凱氏定氮儀分析黃花菜中的二氧化硫含量

現代的人們(men) 追求的是營養(yang) 健康，對於(yu) 健康的食品是趨之若鶩，這也給很多不法廠家有了可乘之機。在幹菜中,由於(yu) 黃花菜的營養(yang) 價(jia) 值高,因此倍受消費者青睞,*也隨著增高,一些生產(chan) 者為(wei) 了使產(chan) 品外觀靚麗(li) 美觀,吸引顧客,用硫磺進行熏蒸,使黃花菜中二氧化硫含量超出國家*,嚴(yan) 重危害食用者的身體(ti) 健康,因此黃花菜中二氧化硫的檢測是在必行。
　　
　　可以采用凱氏定氮儀(yi) 進行分析，此方法是利用全玻璃蒸餾器進行蒸餾,手動開啟蒸餾瓶塞進樣、進試劑,然後蓋瓶塞,操作中不容易控製。5.00g均勻樣品(視含量高低而定),置於(yu) 蒸餾管中,將蒸餾管安裝在凱氏定氮儀(yi) 上,轉動使其*密封,按加酸泵開關(guan) ,加10ml鹽酸到蒸餾管後關(guan) 閉,開啟蒸餾開關(guan) ,進行加熱蒸餾,當碘量瓶中蒸餾液約有150ml時,關(guan) 閉蒸餾開關(guan) ,蒸餾結束。按相同步驟做空白試驗。
　　
　　全玻璃蒸餾器是打開璃蒸瓶上蓋,將酸加入到200ml左右的水中蓋上蓋進行加熱蒸餾,而凱氏定氮儀(yi) 蒸餾是將酸直接加到試樣裏,不被大量的水稀釋,反應更迅速、更*。當蒸餾液接收100ml後,另取一個(ge) 裝有10ml乙酸鉛(20g/L)的碘量瓶接收,約30ml時,停止蒸餾,並對這30ml蒸餾液滴定,結果一滴就使溶液變藍,證明無二氧化硫存在。因此,將蒸餾液確定在150ml,對試樣含量高低都能適用。
　　
　　用凱氏定氮儀(yi) 蒸餾測定黃花菜中的二氧化硫,同國家標準蒸餾法幾乎無差異,而凱氏定氮儀(yi) 又比全玻璃蒸餾器智能化,容易操作,減少中間環節造成的誤差,因此結果更準確。